在抖音上卖家乡水果店需要做好以下几个方面的准备和运营：
一、确定受众和定位
在抖音上卖家乡水果，首先需要明确目标受众是谁，以及自己的品牌和水果的定位是什么。一般来说，家乡水果的受众主要是对健康、新鲜、天然等有需求的消费者，以及喜欢尝试新品种和地域特色水果的人群。在定位上，可以根据水果的品质、口感、营养价值等方面进行差异化定位，以吸引目标受众。
二、制作优质视频内容
抖音是一个短视频平台，视频内容的质量直接决定了用户是否愿意停留和购买。因此，在制作视频内容时，需要注重以下几个方面：
1. 视频主题明确，突出家乡水果的特点和优势，如产地直采、新鲜口感、天然无添加等。
2. 视频画面清晰、稳定、美观，可以运用一些拍摄技巧和画面处理技术，提高视频的观赏性和吸引力。
3. 视频内容要有故事性和情感共鸣，可以通过讲述果农的故事、家乡的文化背景等方式，增强用户对水果的认知和情感联系。
三、利用抖音电商功能
抖音电商是抖音平台的一个重要组成部分，可以为商家提供商品展示、销售、推广等功能。在抖音上卖家乡水果，需要利用好抖音电商的各项功能：
1. 开通抖音小店或与成熟的电商平台合作，将家乡水果上架销售。
2. 利用抖音直播功能进行产品展示和推广，可以通过直播展示水果的种植、采摘、包装等过程，增加用户对产品的信任感和购买欲望。
3. 利用抖音广告投放功能进行精准推广，根据目标受众的特点和兴趣，投放广告，提高品牌知名度和曝光率。
四、加强客户服务与售后
在抖音上卖家乡水果需要注重客户服务与售后工作：
1. 提供优质的售前服务，及时回答客户的问题和疑虑，提供专业的产品建议和推荐。
2. 加强物流配送管理，确保水果在运输过程中能够保持新鲜度和品质。
3. 提供完善的售后服务，如退换货政策、质量保障等，提高客户满意度和忠诚度。
五、持续优化与迭代
在抖音上卖家乡水果需要不断优化和迭代运营策略：
1. 定期分析销售数据和用户反馈，了解产品的销售情况和用户需求，以便及时调整产品线和营销策略。
2. 不断优化视频内容和直播质量，提高用户参与度和转化率。
3. 积极探索新的营销方式和推广渠道，如合作达人推广、社群营销等，扩大品牌知名度和市场份额。